Type : Plat Difficulté : Moyen Préparation : 20 minutes Cuisson : 95 minutes Pour : 6 personnes
1 poulet de 1 kg découpé en morceaux
1 verre de farine
4 oignons
4 branches de céleri
2 gousses d'ail
1 cuillère à soupe de thym
1 cuillère à café rase de piment de Cayenne
1 cuillère à café rase de paprika
400 gr de riz long incollable
33 cl de bière
50 cl d'eau
4 pincées de sel
Sel, poivre
Huile d'arachide
Mouiller un peu les morceaux de poulet.
Les recouvrir de sel, poivre et farine.
Faire chauffer l'huile dans un faitout en fonte et y faire revenir les morceaux de poulet, en remuant régulièrement.
Pendant ce temps, éplucher les oignons, les couper en dés.
Eplucher les branches de céleri au couteau économe, couper le bout et tirer les filaments. Couper les branches en dés.
Eplucher les gousses d'ail en enlevant le germe, les piler.
Quand les morceaux de poulet ont pris une couleur brune, les égoutter et réserver.
Dans le même faitout, faire revenir dans l'huile les oignons, le céleri, l'ail, ajouter le piment de Cayenne, le paprika, remuer, laisser cuire 10 min.
Rajouter le poulet et le thym dans le faitout et couvrir.
Laisser mijoter à feu doux et à couvert 30 minutes.
Laver le riz, l'ajouter dans le faitout, remuer pendant 2 minutes.
Ajouter la bière et l'eau.
Saler, mélanger et cuire doucement pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que le riz soit cuit.
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