Type : Dessert Ingrédients : 250g de chocolats, 3 cuillère à soupe de beurre, 2 cuillère à soupe de sucre en poudre, 8 oeufs et une pincée de sel. Préparation : Dans une petite casserole, faire fondre au bain-marie, le beurre et le chocolat à feu doux ( ou au micro-ondes). Dans un saladier, mélanger énergiquement les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à abtenir une émulsion quasi blanche. Dans un autre saladier, battre les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel et réserver. Mélanger le chocolat et le beurre fondus avec le sucre et les jaunes, doucement, en remuant en continu. Puis, incorporer délicatement les blancs au mélange chocolaté. Enfin laisser reposer 3h minimum au réfrigérateur. l'idéal sera une nuit entière !
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