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LAVANDE ET ROMARIN

LAVANDE ET ROMARIN

La cuisine du sud

Poulet aux figues

 03/04/2008
Type : Plat
Difficulté : Moyen
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Pour : 4 personnes
  • 4 escalopes de poulet
  • 600 gr de figues
  • 50 gr de beurre
  • 3 cuillères à soupe de chapelure
  • 10 cl de porto
  • 3 pincées de 4 épices en poudre
  • Mélanger la chapelure et 2 pincées de 4 épices.
  • Saler et poivrer les blancs de poulet et les saupoudrer avec le mélange de chapelure.
  • Couper les figues en morceaux.
  • Dans une poêle mettre 20 gr de beurre et poêler les morceaux de figues pendant 5 minutes.
  • Ajouter le porto, 1 pincée de 4 épices et du poivre. Laisser cuire 5 minutes. Couvrir et réserver.
  • Dans une autre poêle faire fondre 30 gr de beurre et faire dorer les escalopes de poulet à feu moyen quelques minutes de chaque côté.
  • Disposer les figues et la sauce sur 4 assiettes et déposer dessus 1 escalope de poulet.


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