Type : Apéritifs et amuses bouche Difficulté : Moyen Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes Pour : 6 personnes
170 g d'Emmental coupé en petits cubes 150 g de farine 5 oeufs (4 s'ils sont gros) 100 g de beurre demi sel 1/4 de litre d'eau Poivre
Préchauffez le four à 200°C, thermostat 6.
Dans une casserole, mettez l'eau et le beurre. À ébullition, ajoutez la farine d'un seul coup et travaillez bien pour mettre en boule.
Hors du feu, ajoutez les oeufs battus en omelette un par un. Incorporez bien chaque oeuf à la pâte avant d'ajouter le suivant. Poivrez à votre goût, ajoutez l'Emmental coupé en dés et mélangez.
Disposez la pâte sur une plaque anti-adhésive en formant des petits tas de la taille d'une grosse noix à l'aide de 2 cuillères à café (utilisez une poche à douille si vous préferez).
Mettez les choux au four et laissez cuire pendant 30 minutes environ. En fin de cuisson, laissez quelques minutes dans le four éteint, porte entrouverte (afin qu'ils soient bien cuis à l'intérieur et ne retombent pas).
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Type : Apéritifs et amuses bouche
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