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Le congre

 04/05/2008
Pour Sylvie en particulier, la recette de Philippe, " l'aventurier de l'Arche perdue"

Prendre un beau morceau de congre- pas vers la queue car il y a plein d'arêtes-

Couper en tranches assez épaisses ( 2cm environ ), les faire revenir dans l'huile d'olive ( sans rien).

les retirer puis jeter dans l'huile persil, ognon  et ail sans hacher.

faire revenir le tout, ajoute quelques tomates et pommes de terre épluchées - de Noirmoutier de préférence ! -

Remettre les darnes de congre, Rajouter du vin blanc jusqu'à recouvrir le poisson.

Faire cuire doucement 20 à 30 mn

Et au dernier moment ajouter des champignons en boite.

Le tour est joué




 

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