- 1 poulet entier
- 10 gousses d'ail mixées
- 2 oignons réduits en purée
- 2 cuillères à café de piment de Cayenne en poudre
- Le jus de 2 citrons verts
- 1 pot de chutney de mangues
- 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 6 cuillères à soupe d'huile de colza
- Poivre, sel
- Lavez le poulet à l'eau et éventrez-le.
- Ecartez les deux côtés et mettez le poulet bien à plat.
- Mélangez ensemble tous les autres ingrédients pour former une marinade.
- Nappez le poulet de cette marinade et laissez reposer 2 heures.
- Préchauffez le four à 210°.
- Enfournez le poulet pendant 45 minutes.
- Servez chaud.
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