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Aumônières de Poires au Bleu

  28/04/2013
Type : Entrée
Difficulté : Facile
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 35 minutes
Pour : 4 personnes

  • Pour la Pâte à Crêpes (environ 15) :

  • 250 g de farine

  • 3 oeufs

  • 1/3 de litre de lait

  • 2 cuillères à soupe d'huile

  • Sel

  • Pour la Garniture (4 à 5 aumônières) :

  • 3 poires Comices

  • 125 g de bleu de Bresse (ou tout autre fromage bleu : fourme d'Ambert, roquefort, etc)

  • 15 cl de crème fraîche épaisse

  • Rouleaux de réglisse pour nouer les aumônières

  • Préparez la pâte à crêpe. Fouettez les oeufs dans un saladier, ajoutez le lait et la farine au fur et à mesure de façon à éviter les grumeaux. Versez l'huile et finissez par une pincée de sel. Laissez reposer la pâte une heure, puis faites-les cuire dans une poêle.
  • Faites chauffer une casserole à feux doux avec le fromage en morceaux et une cuillère à soupe de crème.
  • Une fois le fromage fondu, versez le reste de crème et mélangez bien le tout.
  • Pelez les poires et coupez-les en cubes d'un centimètre de côté environ.
  • Faites cuire à la casserole dans un peu d'eau ou une minute au micro-onde.
  • Dressez l'aumônière en plaçant au centre de la crêpe quelques morceaux de poires. Ajoutez un peu de crème de bleu de Bresse et refermez à l'aide d'un lien de réglisse.


 Cet article vous est proposé par Certi'Ferme

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