Le Malanga, est un Tubercuke, qui nous vient des Antilles, et dans bien de pays chauds,Different de l'Ignam.
Acheter un bon morceau de Malanga pret, pour la consommation, a maturite suffisante.Rapez le Malanga tres finement, Avec le marc, et le jus, faites un melange, auquel vours rajouterz cive, oignon, ail, persil, ainsi que sel, poivre, et condiments de votre choix, Lorsque vous aurez obtenu une pate homogene. Faites chauffer de l'huile, et mettez a rissoler, dans l'huile bien chaude. Vous n'avez pas besoin d'y mettre de la farine, car le Malanga est un Tubercule, et le jus, et Le Marc s'epassiront d'eux memes, pour former la pate a beignet. Mettre dans du papier apres, pour absorber le trop plein d'huile, s'il y en a de trop.servez avec une bonne salade.
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