S'inscrire au fil RSS
- 4 belles chayottes- 4 carottes - 500 g de bec d'oie tranché par votre boucher très fin à commander - 2 kg d'os de boeuf - 2 bouquets de coriandre - 4 branches de citronel - 1 bouquet de basilic thai - 1 piment d'Espelette sec - 1 pointe de couteau de noix de muscade - 3 feuilles de laurier - 1 Oignon piqué de clous de girofle - Sel et poivre - 500 g de nouilles de riz 1 Faire un bouillon avec 3 litres d'eau, l'oignon les épices et tous les aromates.
Arreter la cuisson après 1 H 30. 2 Laisser reposer ce boullon toute la nuit. 3 Le lendemain éplucher carottes et chayottes les couper en lamelles. Reprendre la cuisson du bouillon avec les légumes pendant 20 Mn. 4 Couper les tranches de bec d'oie en deux les ajouter et laisser cuire encore 25 Mn. 5 10 Mn avant la fin de la cuisson ajouter les nouilles de riz. Si on aime le bouillon on peut cuire les nouilles à coté avec 2 cubes de bouillon de boeuf et les ajouter dans l'assiette.
Ajouter un commentaire
|
