- 1 poulet d' environ 1 kg
- 300 g de tomates mures
- 1 gros oignon
- 2 poivrons rouges charnus grillés
- 1/2 litre de vin rouge
- 100 g environ de jambón du pays ou de lardons
- Bouillon de poulet ou simplement de l'eau
- 1 cuillère à café de paprika doux
- huile d'olive, sel et poivre
- ail et persil
- Découper le poulet en morceaux, saler et poivrer. Dorer les morceaux de poulet et reserver. Dans la même huile faire revenir: Le jambon en lanières puis retirer et ajouter au poulet. Ajouter l'oignon émincé et lorsqu'il est doré ajouter les tomates (pelées) et triturées, l'ail écrasé et le persil. Laissez cuire doucement une quinzaine de minutes.
- Ajouter ensuite le poulet et le jambon (ou lardons), ainsi que les poivrons coupés en lanières, le bouillon (ou l'eau), le paprika et le vin.
- Cuire dans la cocotte fermée à feu doux 40 minutes
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