Valeurs nutritionnelles / 100 g

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La fiche du poivron

Les vitamines et bienfaits

Le poivron est le fruit d’une plante et pourtant, il est cuisiné comme légume. Cueilli avant sa maturité, le poivron est vert, puis il deviendra jaune, orange et enfin rouge lorsqu’il sera bien mûre.

Pourvus en vitamines C (120mg/100g) et B, il est faible en vitamine A. Toutefois, ses antioxydants y sont bien présents et permettent de protéger les cellules de votre organisme des dommages causés par les radicaux libres et donc, de prévenir certaines maladies liées au vieillissement. À noter d’ailleurs que les poivrons rouges comportent davantage d’antioxydants que les verts.

Ses fibres sont parfois mal supportées par les intestins les plus sensibles, surtout lorsque le poivron est consommé cru. Détaillez-le alors en tronçons très fins et mâchez-les bien avant de les avaler. Vous pouvez aussi passer le poivron sous le grill du four, puis les peler afin qu’il soit plus digeste.

Le poivron aurait des propriétés stimulantes, diurétiques et antiseptiques. Ainsi, il serait efficace entre autre à soigner les douleurs musculaires et articulaires, les torticolis et les rhumatismes.

Astuce conso : Les poivrons congelés perdent de la vitamine C. En revanche, si vous les faites blanchir à l’eau avant la congélation, vous diminuerez les pertes d’environ 25%.

Les remèdes de grand-mère

> Apaiser les maux de dents :
Mélangez dans un petit récipient deux pincées de poudre de poivron et une demi-cuillère à thé de sel. Appliquez cette préparation sur les zones sensibles et renouvelez l’opération chaque jour.