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Terrine de Chocolat aux Spéculoos et aux Poires

Proposée par Quand Nad cuisine…     > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Terrine de Chocolat aux Spéculoos et aux Poires

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Dessert
Difficulté : Facile Préparation : 20 min
Cuisson : 2 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 200 g de chocolat noir (+ 1 ou 2 carrés de chocolat blanc pour la décoration)
  • 90 g de spéculoos (soit 11 biscuits mais cela dépend de la marque utilisée)
  • 1 poire
  • 15 ml de sucre vanillé (ou 1 sachet)
  • 1 oeuf
  • 110 g de beurre mou
  • 100 ml de crème liquide
  • 2 ml de cannelle

Préparation

  • Faites fondre le chocolat en morceaux avec la crème au micro-ondes à 600 W pendant 1 min 30. Remuez avec la cuillère à mélange.
  • Réduisez 5 spéculoos en poudre et ajoutez-les au chocolat fondu.
  • Battez l’œuf et ajoutez-le également au chocolat avec le sucre vanillé, la cannelle et le beurre mou. Mélangez bien et laissez tiédir.
  • Pelez et découpez la poire en lamelles.
  • Dans la terrine, versez une petite couche de préparation au chocolat. Déposez dessus 3 spéculoos (si besoin, retaillez-les pour adapter à la terrine) puis de nouveau une cuillerée de chocolat. Placez la moitié des lamelles de poire. Recouvrez d'une couche de chocolat, de 3 spéculoos et d'une cuillerée de chocolat. Déposez le reste de poire et couvrez avec le reste de préparation au chocolat.
  • Laissez complètement refroidir avant de placer au réfrigérateur jusqu'au lendemain.

Le conseil du chef

Pour démouler facilement votre terrine: mettez environ 400 ml d'eau chaude dans un récipient et déposez votre terrine dedans quelques secondes. Passez la spatule fine en silicone le long des parois de la terrine avant de la retourner sur un plat: elle se démoule toute seule !
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