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Verrines de Foie Gras à la Crème de Potimarron

 

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Entrée
Difficulté : Facile Préparation : 30 min
Cuisson : 50 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 100 g de foie gras cuit ou mi-cuit
  • 200 g de potimarron
  • 1 œuf
  • 20 cl de crème fraîche
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 1 pincée de gingembre en poudre
  • 1 pincée de cannelle
  • Sel, poivre

Préparation

  • Lavez et découpez le potimarron en dés.
  • Dans une casserole, faites chauffer les dés de potimarron et la crème.
  • Mixez avec un robot tête plongeante.
  • Ajoutez les épices et le miel. Assaisonnez.
  • Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6.
  • Mixez le foie gras avec l’œuf.
  • Garnissez le fond des verrines d'une grosse cuillère à soupe de crème de potimarron.
  • Recouvrez de crème au foie gras.
  • Faites cuire au four au bain-marie pendant 45 minutes.
  • Laissez refroidir avant de mettre au réfrigérateur.

Le conseil du chef

Servez froid.
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