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Verrines de Concombre et Tomates

Proposée par Françoise GUILLAUME CHARRON    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Verrines de Concombre et Tomates

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Entrée
Difficulté : Facile Préparation : 20 min
Cuisson : 0 min Pour : 2 pers
 

Ingrédients

  • 100 g de concombre
  • 1 ou 2 tomates selon la taille
  • 2 parts de "Vache qui Rit" ou de Saint-Morêt
  • 1 cuillère à soupe de pignons de pin
  • 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
  • Herbes de Provence
  • 1 gousse d'ail
  • Sel, poivre du moulin

Préparation

  • Lavez le concombre. Épluchez-le une bande sur deux. Enlevez les graines, puis mixez-le avec le fromage frais et les pignons de pin. Salez et poivrez.
  • Lavez les tomates, épluchez-les et coupez-les en petits dés.
  • Dans un bol, mélangez la concassée de tomates avec l’ail émincé, les herbes de Provence et le vinaigre balsamique. Salez et poivrez.
  • Dans deux verrines ou verres, disposez la concassée de tomates, puis versez par-dessus le mélange concombre-fromage. Réservez au réfrigérateur pendant 2 heures.

Le conseil du chef

La prochaine fois, j'accompagnerais ces verrines de gressins.
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2 commentaires

Le commentaire de loup

Le 06/08/2012

Quand tu dis
"concassée", tu mets tes tomates en morceaux, c'est cela ??? Bisous.

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 08/08/2012

Bonjour à vous deux,
Bienvenue Mamita dans mon petit univers et merci d'être venue à la découverte de mon blog. Je suis aussi passée chez toi et j'y ai vu de bien jolies photos. Vous avez l'air de beaucoup voyager? Je te rajoute dans mes sites favoris.Oui Marie-Loup, quand j'ai parlé de concassée, je faisais allusion aux tomates coupées en petits morceaux et auxquelles j'ai enlevé les pépins.Bonne journée et bises à vous.Françoise.

 

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