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Velouté de potiron à la vanille

Proposée par Françoise GUILLAUME CHARRON    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Velouté de potiron à la vanille

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Entrée
Difficulté : Moyen Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 1 kg de potiron
  • 2 oignons
  • 1 gousse de vanille
  • 50 cl de lait
  • 50 cl d'eau
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Sel
  • Poivre

Préparation

  • Epluchez l'oignon, émincez-le et faites le revenir dans une cocotte avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.
  • Epluchez le potiron, coupez-le en gros cubes et jetez-les dans la cocotte.
  • Couvrez les légumes avec 50 cl de lait et 50 cl d'eau.
  • Salez, poivrez, ajoutez la gousse de vanille et laissez cuire à la cocotte minute pendant 15 minutes.
  • Retirez la gousse de vanille et mixez finement.

Le conseil du chef

Servez très chaud et faites le plein de vitamines en ajoutant du persil haché !
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