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Proposée par Françoise GUILLAUME CHARRON    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Velouté de Giraumon

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Entrée
Difficulté : Facile Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 500 g de chair de giraumon
  • 2 pommes de terre
  • 2 bouillons cube volaille
  • 1 oignon
  • 1 filet d'huile d'olive
  • Sel, poivre

Préparation

  • Dans une grande poêle, faites revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive.
  • Ajoutez les morceaux de giraumon, les dés de pommes de terre et les bouillons de volaille. Couvrez d'eau, amenez à ébullition et laissez mijoter une vingtaine de minutes.
  • Mixez le tout et rectifier l'assaisonnement si besoin.

Le conseil du chef

Le giraumon que l'on peut aussi orthographier "giraumont", est une variété de courge à chair orangée qui est originaire des Antilles. Sa chair est ferme et sucrée. On peut l'accomoder en gratin, en compote et aussi en potage.
La prochaine fois, j'ajouterai du lait de coco et une pointe de curry.
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2 commentaires

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 18/09/2011

Françoise
J'aime beaucoup toutes les courges, les notres ne sont pas encore ramassées !Bises.

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 19/09/2011

Hello Annick,
Merci pour ta visite. Je me creuse "sérieusement la citrouille" (c'est cas de le dire....) pour trouver des recettes pour accompagner toute la production de courges de Roger..... Heureusement que nous aimons le potage. Cela me simplifie un peu la vie!!!!Bises.Françoise.

 

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