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Velouté de Céleri-Rave et petits Légumes

Proposée par Françoise GUILLAUME CHARRON    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Velouté de Céleri-Rave et petits Légumes

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Entrée
Difficulté : Facile Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 300 g de céleri-rave
  • 3 carottes
  • 3 pommes de terre
  • 2 cubes de bouillon de volaille
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Persil frais
  • 1 oignon
  • Sel, poivre des 4 baies

Préparation

  • Pelez le céleri-rave, les carottes, l'oignon et les pommes de terre. Coupez tous les légumes en cubes. 
  • Dans une grande cocotte, faites revenir dans la cuillère à soupe d’huile d’olive et l'oignon émincé. Mélangez bien.
  • Ajoutez tous les légumes, puis versez de l'eau à hauteur avec les cubes de bouillon de volaille. Assaisonnez, déposez le persil ciselé et couvrez. Portez à ébullition et laissez mijoter jusqu’à ce que le céleri soit tendre (environ 20 minutes).
  • Après cuisson, mixez jusqu’à l’obtention d’un velouté. Ajoutez quelques tours de moulin à poivre (4 baies) et dégustez.

Le conseil du chef

Vous pouvez incorporer un peu de crème fraîche.
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1 commentaire

Le commentaire de lolotte. Voir son blog

Le 17/01/2009

bellleee
elle est drôlement belle cette petite souplette. J'en prendrai bien une petite soupièreeeee...

 

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