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Tournedos au roquefort et aux épinards

Proposée par CIDEF - Comité Interprofessionnel de la Dinde Française    > Voir ses recettes    > Voir le site Web
 

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Plat
Difficulté : Moyen Préparation : 5 min
Cuisson : 20 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 4 tournedos de dinde
  • 800 g d’épinards surgelés
  • 25 cl de crème fraîche
  • 200 g de roquefort
  • farine
  • huile d’olive
  • beurre
  • noix de muscade
  • sel
  • poivre

Préparation

  • Faites dorer les tournedos, assaisonnés et farinés, dans l’huile d’olive puis laissez cuire 20 minutes. Réservez au chaud.
  • Pendant ce temps, réchauffez les épinards. Faites-les revenir dans du beurre.
  • Salez, muscadez et poivrez.
  • Faites chauffer la crème fraîche et émiettez-y le roquefort en réservant quelques cubes pour la décoration.
  • Dresser, sur un plat, le lit d’épinards, déposez les tournedos et nappez de sauce au roquefort.
  • Décorez avec les cubes de roquefort réservés.
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