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Entrée
Difficulté : Facile Préparation : 30 min
Cuisson : 60 min Pour : 8 pers
 

Ingrédients

  • 500 g de poisson de votre choix
  • 1 belle carotte
  • 1 courgette
  • 2 tranches de pain de mie
  • 50 g de fromage râpé
  • Jus d'1 citron
  • 3 oeufs
  • 15 cl de crème liquide
  • Herbes fraîches (persil, cive, cerfeuil, estragon,...)
  • Poivre

Préparation

  • Épluchez les carottes et coupez-les en petits bâtonnets.
  • Faites-les cuire 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée.
  • Pendant ce temps, lavez la courgette, essuyez-la, puis coupez-la également en bâtonnets. Plongez-la dans une seconde casserole d'eau salée et laissez-la cuire 5 minutes seulement.
  • Égouttez les légumes et réservez.
  • Faites alors cuire le poisson à la vapeur, le temps nécessaire au type de poisson que vous avez choisi précédemment.
  • Préchauffez le four à 190°C, thermostat 6.
  • Dans un bol, mélangez les oeufs avec la crème liquide, les herbes ciselées et le jus de citron.
  • Incorporez à cela le pain de mie et le poisson émiettés, le fromage râpé et un peu de poivre. Remuez doucement l'ensemble à l'aide d'une fourchette.
  • Tapissez alors un moule à cake de papier sulfurisé et étalez une couche de ce mélange, puis déposez sur le dessus côte à côte les bâtonnets de carottes et courgette. Terminez par une dernière couche du mélange.
  • Enfournez 35 minutes en surveillant la cuisson régulièrement.
  • Démoulez, laissez refroidir et réservez au réfrigérateur avant de déguster froid.

Le conseil du chef

Servez accompagné d'une sauce au fromage blanc et curry ou avec une salade verte assaisonnée à l'huile d'olive et jus de citron.
Pour ma part, j'ai réalisé cette recette avec du filet de lingue et ne l'ai pas salé !
Vous pouvez ajouter aux bâtonnets de légumes, quelques crevettes décortiquées ou autres crustacés.
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