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Proposée par MICHEL GUILLOT
 

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Entrée
Difficulté : Facile Préparation : 15 min
Cuisson : 40 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 1 pâte brisée
  • 1 courgette
  • 1 grosse tomate
  • 1 oignon
  • 1 poivron rouge (ou la même quantité en variant les couleurs : vert, jaune..)
  • 1 gousse d'ail
  • Herbes de Provence
  • 3 oeufs
  • 25 cl de lait
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre
  • Gruyère rapé éventuellement

Préparation

  • Couper l'oignon, la tomate, la courgette et le poivron en petits morceaux.
  • Faire revenir le tout dans l'huile d'olive dans une poêle pendant 5 minutes.
  • Battre les oeufs en omelette, ajouter le lait, 2 pincées d'herbe de Provence, l'ail. Saler et poivrer.
  • Disposer les légumes sur la pâte. Verser la préparation oeufs-lait.
  • Faire cuire à four th180° pendant 40 minutes.

Le conseil du chef

On peut rajouter du gruyère râpé si on aime.
Si l'on veut faire la pâte brisée : 250 gr farine, 125 gr de beurre, 5 cl eau, sel.
Servir tiède avec une salade.
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