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Tajine de Cuisses de Canard aux Fruits Secs

Proposée par Cicar     > Voir ses recettes    > Voir le site Web
 
Tajine de Cuisses de Canard aux Fruits Secs

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Plat
Difficulté : Moyen Préparation : 20 min
Cuisson : 60 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 4 cuisses de canard ou de canette
  • 500 g de pommes de terre
  • 200 g de carottes
  • 100 g d’abricots secs
  • 70 g de dattes
  • 50 g d’amandes
  • 30 g de pignons de pin
  • 50 g de noisettes
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’arachide
  • 2 oignons

Préparation

  • Épluchez les pommes de terre, les oignons et les carottes.
  • Coupez les carottes en sifflets et les pommes de terre en rondelles d'un centimètre d’épaisseur.
  • Coupez les oignons, les abricots et retirez les noyaux des dattes.
  • Faites revenir les cuisses de canard dans le tajine avec deux cuillères à soupe d’huile d’arachide. Retirez les cuisses lorsqu’elles sont bien dorées, puis faites revenir tous les autres ingrédients dans le tajine pendant 5 à 10 minutes. Ajoutez le miel, le cumin et 15 cl d’eau. Placez les cuisses de canard dans les légumes et laissez mijoter 45 minutes à 1 heure. Servez bien chaud.

Le conseil du chef

Faites la tajine la veille.
Remplacez le cumin par un mélange aux 5 épices.
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