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Spaghettis de Courgettes aux Tomates Séchées

Proposée par S comme Soeurs     > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Spaghettis de Courgettes aux Tomates Séchées

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Apéritifs et amuses bouche
Difficulté : Facile Préparation : 15 min
Cuisson : 2 min Pour : 10 pers
 

Ingrédients

  • Pour 20 Verrines :
  • Quelques tomates séchées Meze House
  • 1 tomate
  • 2 courgettes
  • 1 cuillère à soupe de graines de chanvre
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
  • 1 cuillère à café de gingembre râpé
  • Sel et poivre

Préparation

  • Lavez les courgettes sans les éplucher. Éliminez les extrémités et détaillez des spaghettis à l'aide d'un couteau économe. Râpez-les à l'aide d'un disque à julienne.
  • Plongez les spaghettis dans une casserole d'eau bouillante salée pour deux minutes seulement de cuisson. Rafraîchissez et égouttez soigneusement.
  • Dans un saladier, coupez la tomate en petits morceaux, ajoutez le vinaigre, l'huile, le gingembre, le sel et le poivre. Mélangez.
  • Ajoutez ensuite les tomates séchées coupées en petits morceaux, les spaghettis et les graines de chanvre. Remuez de nouveau et répartissez dans les verrines. Servez très frais.

Le conseil du chef

Les graines de chanvre peuvent être remplacées par des pignons de pin, des graines de pavot ou de sésame...
J'ai servi ces spaghettis de courgettes aux tomates séchées en mini verrine pour l'apéritif. Je pense que l'on peut servir cette recette délicieuse et légère en entrée dans des verrines plus grandes ou simplement dans un saladier pour un repas familial.
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