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Souris d'Agneau au Miel et au Thym

Proposée par chantal .    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Souris d\'Agneau au Miel et au Thym

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 10 min
Cuisson : 160 min Pour : 2 pers
 

Ingrédients

  • 2 souris d'agneau
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 branche de thym
  • 1 brin de romarin
  • 1 tête d'ail coupée en deux mais non épluchée
  • Sel, poivre

Préparation

  • Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6.
  • Faites chauffer l'huile et le miel dans la cocotte pour obtenir un sirop.
  • Déposez les souris dans ce sirop avec les 2 moitiés de la tête d'ail. Salez, poivrez, puis ajoutez le thym et le romarin. Fermez la cocotte.
  • Glissez-la dans le four et laissez cuire pendant 1h30.
  • Au bout de ce temps, sortez la cocotte et arrosez les souris avec leur propre jus. Vous pouvez ajouter un peu d'eau chaude si vous voulez un peu plus de sauce. Refermez alors la cocotte et glissez-la de nouveau au four en surveillant la fin de cuisson et en arrosant la viande toutes les 15 minutes.
  • Faites cuire de nouveau au moins une heure (tout dépend de la taille des souris).

Le conseil du chef

Accompagnez de pommes de terre nouvelles parsemées de persil et de fleur de sel de Guérande !
Cuite de cette façon la viande est parfumée et tendre à souhait.
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3 commentaires

Le commentaire de coccinelle

Le 25/06/2012

C'est une viande..
que Mimi prend souvent en vacances dans les restos car je ne sais pas la cuisiner. Il semblerait que ce soit plus facile que je le pensais. Je vais donc noter ta recette et à l'occasion, j'essaierai, car c'est bon !  Bizzz

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 25/06/2012

Coucou Chantal
Les souris d'agneau sont très savoureuses. J'aime ta recette et je vois que tes souris sont bien dorées. Un vrai délice. Bises et bonne soirée. Sylvie.

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 25/06/2012

Ohhhhhhhhh
Je cuit meme le gigot de cette façon, (tu te souviens) c'est tendre comme tout, nous venons d'avoir notre mouton! (2,70) le kg, un délice !! bises

 

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