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Soufflé au Chocolat-Noisettes

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Soufflé au Chocolat-Noisettes

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Dessert
Difficulté : Facile Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 200 g de chocolat noir
  • 80 g de pâte à tartiner Nutella
  • 40 g de poudre de noisette
  • 50 g de sucre
  • 5 blancs d'œufs + 3 jaunes d'œufs
  • 40 g de beurre
  • 1 pincée de sel

Préparation

  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Beurrez 4 ramequins : étalez le beurre en pommade avec de l'essuie-tout ou au pinceau s'il est fondu, cela permet d'avoir juste la quantité nécessaire.
  • Versez une cuillère à soupe de sucre dans chaque ramequin, tamisez-en le fond et les côtés, puis retirez-en l'excédent. Vous pouvez aussi préparer les soufflés dans des tasses pour une présentation différente.
  • Faites alors fondre le chocolat au micro-onde. Ajoutez le beurre en pommade et remuez pour que celui-ci fonde bien.
  • Incorporez les jaunes d'œufs un à un, le sucre, la pâte à tartiner et la poudre de noisette.
  • Dans une jatte, fouettez la pincée de sel avec les blancs d'œufs. Montez-les en neige. Il faut que l'on puisse retourner le tout sans qu'ils se décollent.
  • Incorporez en plusieurs fois les blancs en neige à l'appareil et mélangez doucement avec une maryse.
  • Remplissez alors les ramequins à ras bord et lorsque le four est bien chaud, faites cuire pendant 15 minutes. Surveillez la cuisson, ils sont prêts lorsqu'ils sont bien gonflés et le dessus légèrement craquelé.

Le conseil du chef

Accompagnez d’une crème anglaise et/ou d’une boule de glace (vanille, coco).
Une recette simple et rapide à réaliser.
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