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Accompagnement
Difficulté : Moyen Préparation : 15 min
Cuisson : 40 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 800 g de scorsonères (ou salsifis)
  • 2 tomates
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1 cuillère à soupe de crème liquide
  • 200 ml de lait écrémé
  • 1 jaune d'œuf
  • 150 g de gruyère râpé
  • 5 cuillères à soupe de noisettes émiettées
  • Sel
  • Poivre du moulin

Préparation

  • Préchauffez le four à 220°C, thermostat 6.
  • Dans une casserole d'eau salée, faites cuire les scorsonères pour 20 minutes avec le citron. Rincez-les puis, passez-les sous l'eau froide.
  • Dans un plat à gratin, disposez les scorsonères.
  • Mélangez le jaune d'œuf, une cuillère à soupe de crème liquide, la farine et le lait. Assaisonnez à votre goût.
  • Versez la préparation sur les légumes avec les tomates préalablement coupées en fines tranches.
  • Parsemez de gruyère râpé et de noisettes. Rectifiez le goût de sel et de poivre si nécessaire.
  • Couvrez le plat d'une feuille de papier d'aluminium et enfournez pour 20 minutes de cuisson.
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1 commentaire

Le commentaire de djm.lillois

Le 06/10/2008

Pour ma part, je nappe d'un peu de sauce Béchamel c'est plus onctueux au final...

 

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