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Salade de Surimi, Concombre et Algue Wakame (Japonais)

Proposée par Benoît CHEVALIER    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Salade de Surimi, Concombre et Algue Wakame (Japonais)

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Entrée
Difficulté : Facile Préparation : 30 min
Cuisson : 10 min Pour : 2 pers
 

Ingrédients

  • 1/2 concombre
  • 5 bâtonnets de surimi
  • Sel
  • Pour la sauce :
  • 1 poignée d'algues "wakame" séchées
  • 60 ml de vinaigre de riz
  • 1,5 cuillère à soupe de dashi (ou 2 pincées de dashi en poudre)
  • 1,5 cuillère à soupe de sauce de soja japonaise (shoyu)
  • 3 cuillères à café de sucre
  • 1,5 cuillère à soupe de mirin

Préparation

  • Mélangez tous les ingrédients de la sauce. Si le sucre ne se dissous pas de lui-même, versez la sauce dans une casserole et portez à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à dissolution totale du sucre.
  • Pour la salade, commencez par couper le concombre en deux dans le sens de la largeur et enlevez les pépins à la petite cuillère. Ensuite, coupez le concombre en tranches.
  • Mettez le concombre dans un bol et soupoudrez-le de sel. Laissez reposer 15 minutes avant de le rincer à l'eau et de le sécher avec du papier absorbant.
  • Coupez le surimi en trancher et laissez mariner pendant 10 minutes dans un bol avec une partie de la sauce.
  • Mettez les algues dans un autre bol et recouvrez d'eau froide.
  • Lorsqu'elles sont ramolies (ce qui prend environ 5 minutes), égouttez-les.
  • Il ne vous reste plus qu'à réunir tous les ingrédients dans des bols individuels et de recouvrir de sauce. Mélangez et servez aussitôt.
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2 commentaires

Le commentaire de benoit. Voir son blog

Le 11/11/2008

Algue
Merci pour cette information. J'essaierai à l'occasion.

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 11/11/2008

Algue
Benoît, moi aussi, je mets des algues dans ma salade pour parfumer : la dulse. J'en ai acheté un sachet à un marché fermier. Voici le lien. Bonne soirée.Françoise.

 

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