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Salade aux Endives et Carmine

Proposée par severine,ketty, corinne    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Salade aux Endives et Carmine

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Entrée
Difficulté : Facile Préparation : 30 min
Cuisson : 0 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • Quelques crevettes cuites
  • 400 g d'endives
  • 400 g de carmines (endives de couleur rouge)
  • 2 oranges
  • 1 pamplemousse rose
  • 1 pomme verte
  • 1 citron
  • 1 fenouil
  • Quelques bouquets de mâche
  • 200 g de fromage blanc
  • Huile d'olive
  • Ciboulette
  • 1 oignon rouge
  • Sel, poivre

Préparation

  • Coupez les endives et les carmines en 4 ou en 6 dans le sens de la longueur.
  • Épluchez la pomme et coupez-la en tranches. Arrosez de la moitié du jus de citron.
  • Pelez les oranges et le pamplemousse, puis détachez-en les quartiers en enlevant la peau.
  • Pelez l'oignon et coupez-le en tranches tout comme le bulbe de fenouil.
  • Dans un bol, mélangez le fromage blanc et la ciboulette hachée. Salez et poivrez.
  • Préparez la sauce avec le sel, le poivre, l'huile d'olive et le reste de jus de citron. Versez cette sauce sur les endives et les carmines.
  • Répartissez-les sur les assiettes avec le fromage blanc, les quartiers d'oranges et de pamplemousse, l'oignon, la pomme, le fenouil, les crevettes et les bouquets de mâche. Servez très frais.
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2 commentaires

Le commentaire de dely. Voir son blog

Le 12/12/2012

bonsoir
Une petite salade bien appétissante ....Quel temps chez toi?Ici c'est bien frisquet .....jE VAIS ALLER AU LIT AVEC MA BOUILLOTTE BIEN CHAUDE ;;;Bisous 

Le commentaire de sevecocokett. Voir son blog

Le 14/12/2012

bonjour ma chère Dely
oui j'aime  les salades en toute saison !pour ce jour c'est la pluis nous avons le froid qui arrive à grand pas notre Bretagne a son manteau blanc d'hiver qui pointe son nez le matin mais sans grande complication pour nos routes à comparer à d'autres villes comme Rennes ou la région de Normandie, au grand malheure pour les enfants qui on hâtent de pouvoir allez faire une p'tite bataille de boules de neiges ;-))bon vendredi ma chère Dely & bon week-end plein de joiebizouilles

 

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