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Rouleaux de Printemps à l'Avocat et Saumon

Proposée par Marc et Sylvie MULLER    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Rouleaux de Printemps à l\'Avocat et Saumon

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 30 min
Cuisson : 10 min Pour : 2 pers
 

Ingrédients

  • 2 galettes de riz
  • 1 pavé de saumon cru
  • 1 avocat
  • 1 bol d'eau vinaigrée
  • 1 natte en bambou
  • Sauce soja ou sauce pour nem
  • Pour le Riz :
  • 400 g de riz à sushi
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 50 ml de vinaigre de riz
  • 400 ml d’eau
  • 1 pincée de sel

Préparation

  • Réalisez le riz à sushi. Pour cela, lavez le riz sous le robinet. Renouvelez cette opération 2 à 3 fois jusqu'à ce que l'eau devienne plus claire. Égouttez.
  • Mettez le riz dans une casserole, ajoutez l'eau. Étalez avec une spatule, puis couvrez la casserole avec un couvercle transparent (n'enlevez pas le couvercle durant la cuisson). Mettez le riz à cuire et au moment de l'ébullition, baissez le feu et laissez cuire 10 minutes, toujours sans découvrir.
  • Pendant ce temps, mélangez le vinaigre, le sucre et le sel à feu doux jusqu'à dissolution complète des ingrédients. Réservez.
  • Lorsque le riz est cuit, laissez-le reposer 10 minutes toujours à couvert, puis mélangez-le à la préparation au vinaigre. Remuez délicatement pour ne pas écraser le riz. Utilisez un éventail pour refroidir le riz. Laissez refroidir.
  • Trempez rapidement la galette de riz dans une assiette creuse remplie d'eau fraîche, puis essorez-la.
  • Humidifiez la natte en bambou avec l'eau vinaigrée pour éviter que la galette de riz ne colle.
  • Disposez votre galette sur la natte. Étalez du riz sur la galette de riz en laissant un bord sur le dessus afin de faire le joint du rouleau.
  • Pelez l'avocat.
  • Coupez la pavé de saumon en lanières ainsi que l'avocat.
  • Disposez ces lanières sur le riz. Il est important de se mouiller les doigts régulièrement avec l'eau vinaigrée afin de travailler le rouleau sans que le riz ne colle sur vos doigts. Ensuite, à l'aide de la natte en bambou, roulez le rouleau. Vous soulevez le bord de la natte et, au fur et à mesure que vous roulez, vous serrez la natte. Lorsque le rouleau est tout à fait enroulé, serrez bien sur la natte afin qu'il colle et que le joint se fasse correctement.
  • Coupez le rouleau en 6 bouchées et renouvelez l'opération pour la seconde galette de riz.
  • Au moment de la dégustation, trempez les bouchées dans un petit bol de sauce soja ou de sauce pour nem.
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28 commentaires

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 16/01/2013

Bonsoir Michèle
Non, nous n'avons pas mis tout l'avocat! Mais il a servi pour un autre repas.Bonne soirée pour vous aussi. Bises. Sylvie.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 16/01/2013

Bonsoir Prici
Merci et bonne soirée. Bises. Sylvie.

Le commentaire de les tilleuls. Voir son blog

Le 16/01/2013

Michèle
bonsoir Sylviec'est passionant! j'ai bien regardée, bien expliquée, tu mets un avocatpour une feuille de riz?j'aime tous ces ingrédients!bravo Nicolas!!bonne soirée à vous.bisous.

Le commentaire de lesdelicesdelahague. Voir son blog

Le 16/01/2013

bon;
vien sur j'aimerais bien, mais je suis une inconditionnelle des rouleaux de printemps "normauxé va t on dire !!!!!!! j'adore les pousses de soja fraiches, les carottes les crevettes roses , a deguster avec des feuilles de laitue et des feuilles de menthe fraiche, la c'est plutot "makisant" comme rouleau de printemps, bizoux

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 16/01/2013

Bonsoir Sylvie
Merci et bonne soirée pour toi aussi. Bises. Sylvie.

Le commentaire de loup

Le 16/01/2013

leger
bon comme j'aime , cela change bonne soirée bisous

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 16/01/2013

Bonsoir Valou
C'est une cuisine qui sort de l'ordinaire c'est vrai! Bises. Sylvie.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 16/01/2013

Bonsoir Lou
C'est plutôt Nicolas qui s'y colle! Moi, je déguste! Bises. Sylvie.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 16/01/2013

Bonsoir Méline
Merci beaucoup! Nous sommes de vrais novices en la matière mais je pense que l'on va en refaire. Bises et bonne soirée. Sylvie.

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 16/01/2013

Sylvie
je suis preneuse !! bises

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 16/01/2013

Coucou Cath
Là où Nicolas va les manger ils appellent ces bouchées des "printemps rolls". Nicolas nous en refera d'ici quelques temps! Bises. Sylvie.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 16/01/2013

Bonsoir Miamana
Merci et bonne soirée. Bises. Sylvie.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 16/01/2013

Bonsoir Aurélie
C'est plutôt  la manière de les réaliser qui est intéressante. cela montre bien la différence entre les deux. Bises. Sylvie.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 16/01/2013

Bonjour Maggy
Oui! pas de problème, j'ai le cuistot à la maison. Bises. Sylvie.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 16/01/2013

Bonsoir Assia
C'est une façon originale de préparer un repas! Je pense que nous en referons. Bises. Sylvie.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 16/01/2013

Bonsoir Annick
Je suis sûre que ça te plairait. Bises. Sylvie.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 16/01/2013

Bonsoir Vovone
C'est tout à fait vrai! Ces différentes petits bouchées sont légères et délicieuses. Bises. Sylvie.

Le commentaire de coccinelle

Le 17/01/2013

Je les fais moi même..
également. Ce n'est pas compliqué et c'est drôlement bon ! Bisous

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 17/01/2013

Hello Dany
Tu as raison. C'est très facile à faire et tu peux les réaliser avec les ingrédients que tu aimes. Bises. Sylvie.

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 17/01/2013

Sylvie
Si tu me dis que ce poisson cru a été congelé avant;j'arrive pour l'apéro!Bises.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 17/01/2013

Bonjour Thérèse
Oui! Chez nous aussi, il fait très froid! Nous sommes sous la neige et encore pour un bon moment. Bises. Sylvie.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 17/01/2013

Bonsoir Michaela
Oh! Oui! Nous aimons beaucoup le saumon! C'est un vrai délice et cette cuisine nous plaît aussi beaucoup. Bises. Sylvie.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 17/01/2013

Bonjour Christelle
C'est une bonne manière de connaître la cuisine asiatique et c'est assez simple à réaliser. Bises. Sylvie.

Le commentaire de lesfleuresdemonjardin

Le 17/01/2013

Bonjour
Je les aiment ces Rouleaux , mais avec des feuille de Salade. De cette facon je ne connai pas  Il fait bien froid en Sologne. Je vous souhaite une bonne journée  bisous

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 17/01/2013

Bonjour Fraizy
Bises et bonne journée pour toi aussi. Sylvie.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 17/01/2013

Bonjour Mamounette
Oui! C'est assez original. je suis contente d'avoir pu en goûter. Bises. Sylvie.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 17/01/2013

Bonjour Loup
Comme tu le dis, ce sont des plats qui changent notre ordinaire. Bises. Sylvie.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 18/01/2013

Bonjour Chantal
Oui! Il est conseillée de travailler le poisson cru après avoir été congélé puis décongelé, c'est beaucoup plus sain. Bises. Sylvie.

 

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