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Risotto de Pennes au Coulis de Tomates et d'Orange

Proposée par Françoise Delugré    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Risotto de Pennes au Coulis de Tomates et d\'Orange

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min Pour : 2 pers
 

Ingrédients

  • 160 g de pennes
  • 1 à 2 carottes
  • 1 orange (zestes et jus)
  • 400 g de coulis de tomates
  • 1 cuillère à café de piment vert ciselé (sans les graines)
  • 650 g d'eau
  • 3 cuillères à soupe d'huile olive
  • 1 cuillère à soupe de curry
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 oignon
  • Sel, poivre

Préparation

  • Blanchissez les zestes de l'orange par trois fois, si vous n'utilisez pas une orange bio.
  • Épluchez les carottes, lavez-les et coupez-les en petits dés.
  • Épluchez l'oignon et hachez-le.
  • Dans une casserole, faites chauffer le coulis de tomates et l'eau. Gardez 200 g de ce liquide.
  • Versez l'huile d'olive dans un faitout, dorez-y l'oignon et les carottes. Ajoutez le piment, puis les pennes, le curry et le curcuma. Mélangez. Couvrez d'eau et laissez cuire doucement tout en remuant. Lorsque le liquide a presque disparu, versez un peu d'eau jusqu'à cuisson des pâtes (comme pour un risotto).
  • En fin de cuisson, assaisonnez en sel et en poivre. Ajoutez alors les zestes de l'orange.
  • Pour la sauce, prenez les 200 g de liquide restant et ajoutez-y le jus de l'orange. Salez, poivrez et laissez réduire un peu. Servez le tout bien chaud.

Le conseil du chef

J'ai accompagné d'un cabillaud cuit au four, puis assaisonné de sel, poivre, sariette et huile d'olive.
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3 commentaires

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 24/02/2013

Bonsoir Françoise
Moi qui adore le rissotto, je n'en ai jamais goûté avec du jus d'orange. Mais comme je suis très sucrée salée cela me tente beaucoup. Bises. Sylvie.

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 26/02/2013

Bonsoir
Je pense que j'aimerai ce risotto car j'aime retrouver la saveur de l'orange dans une recette!Bises.

Le commentaire de marie-victorine. Voir son blog

Le 26/02/2013

coucou Françoise
recette originale et comme je suis très curieuse de découvrir de nouvelles saveurs je vais tenter cette recette. bizz

 

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