Pour recevoir nos idées recettes :

Connexion

Me connecter

Je participe !

Je propose une recette
Je propose une astuce

Mon livre recettes
Mon livre jardin
Mon livre bien-être

Je crée mon blog !

Nos recettes

Apéritifs, amuses bouche
Entrées
Plats
Desserts

Je propose une recette
Visitez iTerroir Visitez iTerroir
 

Suivez-nous sur :

 
         

Inscrivez-vous à la newsletter

Actus du village

Trouvez des recettes sans allergènes !


Le thon blanc : oméga3 et bonne humeur


Quiz : l'alimentation sans gluten


Santé : 5 remèdes à base d'oignon


Quenelles de filet de brochet nappées de crème

 

Rechercher une recette :

Plat
Difficulté : Moyen Préparation : 10 min
Cuisson : 25 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 250 gr de filet de brochet
  • 125 gr de farine
  • 80 gr de beurre
  • 3 oeufs
  • 25 cl de lait
  • 25 cl de crème liquide
  • 100 gr de parmesan râpé
  • 1 cuillère à soupe de court-bouillon de poisson
  • Noix de muscade

Préparation

  • Lavez et égouttez le poisson.
  • Détaillez-le en tronçons.
  • Dans une casserole, faites fondre le beurre.
  • Versez le lait et faites le bouillir.
  • Jetez-y la farine.
  • Mélangez énergiquement au fouet.
  • Incorporez les œufs.
  • Saupoudrez généreusement de noix de muscade.
  • Laissez refroidir la pâte.
  • Enveloppez les morceaux de poisson de cette pâte.
  • Faites les cuire dans de l’eau bouillante salée pendant environ ¼ d’heure.
  • Pendant ce temps, dans une casserole, faites chauffer la crème.
  • Ajoutez le bouillon et le parmesan.
  • Laissez cuire sur feu doux une dizaine de minutes.
  • Quand les quenelles sont cuites, égouttez les et nappez les de crème.

Le conseil du chef

Servez avec des carottes cuites à la vapeur.
+ Ajouter un commentaire

0 commentaire

Aucun commentaire n'est lié à cette recette
 

Tous droits réservés certiferme.com ¤ Mentions légales ¤ Conditions Générales d'Utilisation
Le Village certiferme fait partie de la communauté des villages intégrant le village www.fermadour.com
Ce site a été développé par Yieloo avec les technologies Intra'Know