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Poulet Rôti à l’Orange et Pommes de Terre Chemise

Proposée par O miam miam de Soso     > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Poulet Rôti à l’Orange et Pommes de Terre Chemise

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 20 min
Cuisson : 90 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 1 poulet
  • 700 g de pommes de terre nouvelles
  • 1 belle orange
  • 40 cl de bouillon de volaille
  • 20 g de margarine pour cuisson
  • 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
  • 4 gousses d'ail
  • 1 oignon coupé en deux
  • Sel, poivre

Préparation

  • Préchauffez le four à 190°C, thermostat 6-7.
  • Placez le poulet dans un grand plat à four. Glissez l'oignon et les gousses d'ail en chemise (non épluchées) à l'intérieur du poulet. Salez légèrement, puis enduisez le poulet avec la margarine.
  • Coupez l'orange en 8 quartiers.
  • Lavez les pommes de terre sans les éplucher. Coupez les plus grosses en deux et gardez les plus petites entières ou coupez-les en quartiers.
  • Répartissez les pommes de terre et les quartiers d'orange autour du poulet, puis arrosez-les avec le bouillon de volaille. Parsemez le tout d'herbes de Provence et poivrez généreusement.
  • Enfournez pour 1h30.
  • Laissez reposer 10 minutes dans le four éteint entrouvert avant de servir.

Le conseil du chef

Laissez bien reposer le poulet avant de le découper. Cela permet au jus de mieux se répartir dans la chair, ce qui la rend plus tendre et moelleuse.
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