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Plat
Difficulté : Moyen Préparation : 15 min
Cuisson : 35 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 1 poulet
  • 10 cl de lait de coco
  • 2 oignons
  • 3 tomates
  • 1 citron vert
  • Curry
  • 2 doses de safran
  • 5 gousses d'ail
  • Vinaigre
  • Huile
  • Sel, poivre

Préparation

  • Assaisonner le poulet découpé en morceaux avec l'ail écrasé, du poivre, du sel, le curry et le safran.
  • Verser un peu de vinaigre et laisser macérer 1 heure environ.
  • Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle, y faire dorer les morceaux de poulet.
  • Ajouter les oignons émincés, les tomates épépinées et coupées en morceaux, et le jus du citron.
  • Laisser mijoter 15 minutes environ. Verser le jus de macération.
  • Ajouter le lait à la préparation précédente et laisser cuire à feu doux pendant 20 minutes environ.

Le conseil du chef

Saupoudrer la préparation de noix de coco.
Accompagner de riz blanc ou de gratin de légumes.
Remplacement du curry par le cumin. Il existe une recette à la noix de coco sur certiferme mais celle-ci utilise le lait et du curry et pas de bouillon.
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