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Plat
Difficulté : Moyen Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 4 blancs de poulet sans peau,
  • 2 carottes,
  • 1 poivron vert,
  • 400gr d'ananas frais coupé en morceaux,
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide,
  • 250gr de châtaignes en boîte, coupées en deux,
  • 100gr de noix de cajou,
  • 2 cuillères à soupe de sauce de soja,
  • 2 cuillères à soupe de cherry sec,
  • 1 cuillère à café de vinaigre (si possible de malt),
  • 1 cuillère à soupe de maïzena,
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre,
  • Sel et poivre noir moulu.

Préparation

  • Couper en lanières le poulet, les carottes et le poivron. Egoutter l'ananas et conserver le jus.
  • Dans une poêle faire chauffer l'huile et y faire frire le poulet pendant 5', ajouter les carottes, le poivron, l'ananas, les châtaignes et les noix de cajou et, faire revenir le tout pendant 5' à feu vif.
  • Mélanger la sauce de soja, le cherry, le vinaigre et le jus d'ananas ; ajouter la maïzena et le gingembre. Verser le tout sur la viande et sur les légumes. Porter à ébullition et mélanger jusqu'à ce que la sauce devienne consistante. Couvrir et faire cuire pendant 10'. Saler et poivrer.
  • Servir avec un vin rosé de côtes de Provence.
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