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Plat
Difficulté : Moyen Préparation : 15 min
Cuisson : 70 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 1 poulet
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron jaune
  • 1 boite de haricots blancs
  • 2 oignons
  • 4 gousses d'ail
  • 12 olives farcies
  • 2 oranges
  • 1 boite de tomates pelées
  • 10 cl de Tequila
  • 2 feuilles de laurier
  • 4 cuillères à soupe d'huile d’olive
  • Sel, poivre

Préparation

  • Faites chauffer 4 cuillères à soupe d'huile dans une sauteuse et faites dorer le poulet coupé en morceaux.
  • Ajoutez 1 oignon coupé en rondelles.
  • Ajoutez les feuilles de laurier, le jus des deux oranges, la tequila, 20 cl d’eau, une pincée de sel et deux de poivre.
  • Couvrez et laisser cuire 45 minutes à feu doux.
  • Coupez les poivrons en lanières et le second oignon en rondelles.
  • Dans une poêle, avec 3 cuillères à soupe d'huile d’olive, faites revenir les poivrons, l’oignon, les tomates pelées égouttées et les olives farcies coupées en deux.
  • Ajoutez les haricots blancs.
  • Laissez cuire 15 minutes à feu doux.

Le conseil du chef

Afin d’éliminer la peau des poivrons, dure et indigeste, placez ces derniers au four jusqu’à ce que leur peau soit uniformément noire.
Ensuite plongez-les dans l’eau glacée quelques secondes
Vous pourrez ensuite ôter leur peau au couteau avec une grande facilité.
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