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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 15 min
Cuisson : 80 min Pour : 5 pers
 

Ingrédients

  • 1 rôti de porc
  • 2 gousses de vanille
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 4 échalotes
  • 1 litre de lait entier
  • 2 feuilles de laurier
  • 5 feuilles de sauge
  • Sel, poivre

Préparation

  • Ouvrez les gousses de vanille dans le sens de la longueur, raclez la pulpe à la pointe du couteau.
  • Incisez profondément le filet dans le sens de la longueur et insérez une gousse de vanille.
  • Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte puis faites dorer le porc sur tous les côtés, salez et poivrez.
  • Pendant ce temps, épluchez les échalotes.
  • Ajoutez le lait, l’autre gousse de vanille, les feuilles de sauge, et les échalotes.
  • Portez à ébullition puis baissez le feu, couvrez et laissez mijoter doucement environ 1 h 10.

Le conseil du chef

Le porc cuit dans le lait sera délicieusement fondant et parfumé.
Servez avec du riz blanc ou des pommes de terre (on peut aussi en rajouter dans la cocotte ½ heure avant la fin de la cuisson).
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