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Petits Gâteaux aux Amandes

Proposée par Françoise GUILLAUME CHARRON    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Petits Gâteaux aux Amandes

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Accompagnement
Difficulté : Facile Préparation : 30 min
Cuisson : 12 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 170 g d'amandes moulues
  • 250 g de farine
  • 250 g de sucre en poudre
  • 1 oeuf + 1 jaune d'oeuf
  • 170 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de rhum
  • 1 pincée de sel
  • Pour la finition :
  • 100 g d'amandes effilées
  • Cassonade
  • 1 blanc d'oeuf

Préparation

  • Dans un saladier, mélangez la farine tamisée, les amandes moulues, le sucre et le sel.
  • Creusez une fontaine et versez-y le beurre ramolli, l'oeuf entier, le jaune d'oeuf et le rhum.
  • Pétrissez, puis laissez reposer la pâte au frais pendant 1 heure.
  • Abaissez la pâte sur une épaisseur de 4 millimètres. Pour cela, mettez une partie de la pâte entre 2 morceaux de film étirable et abaissez-les avec un rouleau à pâtisserie.
  • Découpez-en des formes à l'emporte-pièce (ou à défaut, à l'aide d'un verre).
  • Préchauffez le four à 160°C, thermostat 5-6.
  • Déposez délicatement les petits disques de pâte sur une plaque à four recouverte de papier cuisson.
  • Badigeonnez l'ensemble de blanc d'oeuf battu. Parsemez d'amandes effilées émiettées et de cassonade.
  • Enfournez pendant 10 à 12 minutes. Surveillez régulièrement la cuisson.

Le conseil du chef

Dégustez tiède ou froid, puis conservez-les dans une boîte hermétique.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération (source : mon livre "Petits gâteaux de fêtes").
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2 commentaires

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 27/12/2008

Merci Catherine! J'ai la recette de ceux avec la confiture au milieu. Tu as raison, ils sont très bons aussi.Bonne soirée.Françoise.

Le commentaire de lilascat. Voir son blog

Le 27/12/2008

c'est chouette
tous ces petits gateaux! Moi j'adore les sablés et ceux qui on un peu de confiture au milieu.

 

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