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Risotto à la Vanille

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Accompagnement
Difficulté : Facile Préparation : 5 min
Cuisson : 30 min Pour : 2 pers
 

Ingrédients

  • 250 g de riz
  • Grains de 2 gousses de vanille
  • 1 cuillère à soupe de mascarpone
  • Parmesan
  • 1 tablette de bouillon de volaille (les nouvelles vendues sous forme de "marmite" sont bonnes et sans exhausteur de goût)
  • 1 noix de beurre
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 échalote
  • Sel et poivre

Préparation

  • Dans une casserole, faites chauffer un litre d'eau et délayez le bouillon. Laissez le feu dessous de façon à le garder chaud.
  • Dans une autre casserole, faites revenir l'échalote dans le beurre et l'huile. Ajoutez le riz, remuez quelques minutes, puis couvrez de bouillon à hauteur. Remuez très régulièrement et ajoutez les louches de bouillon une à une dès que le riz a absorbé l'eau. Si besoin, remettez de l'eau dans la casserole du bouillon et réchauffez pour avoir toujours suffisamment de bouillon. Goûtez pour vérifier que le riz soit cuit (au bout de 20 à 30 minutes) et ajoutez la vanille et la mascarpone.Servez chaud en saupoudrant de parmesan.

Le conseil du chef

Très très bon ! Je me suis dit que c'était un accompagnement facile pour un repas de fête.
J'ai servi le tout avec des crevettes flambées au Whisky. J'imagine bien cette recette avec du poisson mais pas trop avec de la viande...question de goût.
Vous pouvez aussi faire le risotto à la cocotte minute.
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