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Patates Farcies au Reste de Poulet Fermier et Fromages

Proposée par Mamounette de Vendée Mamounette85    > Voir ses recettes
 
Patates Farcies au Reste de Poulet Fermier et Fromages

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 15 min
Cuisson : 35 min Pour : 2 pers
 

Ingrédients

  • 1 reste de poulet soit 200 g environ
  • 3 pommes de terre assez grosses
  • Fromages : bleu d’Auvergne pour la farce, gruyère et chèvre pour gratiner
  • 30 g de beurre salé
  • ¼ verre de lait cru ou frais
  • 1 cuillère à café de crème fraîche
  • Gros sel pour la cuisson dans le plat
  • Fleur de sel au thym, poivre aux 5 baies

Préparation

  • Faites cuire les pommes de terre avec leur peau dans de l’eau salée pendant 20 minutes.
  • Coupez-les en deux dans le sens de la longueur et évidez-les sans les percer en gardant un peu de chair sur la peau.
  • Mixez cette chair avec le bleu d’Auvergne. Ajoutez le lait, la crème, le sel et le poivre. Mélangez.
  • Hachez le blanc de poulet.
  • Placez les patates évidées dans un plat allant au four et sur un lit de gros sel. Posez une noix de beurre salée sur chaque partie, une cuillère à soupe de mélange purée au bleu, une cuillère à soupe de poulet haché et une autre cuillère à soupe de mélange purée au bleu. Finissez par une tranche de chèvre pour 3 patates et du gruyère pour les autres.
  • Faites cuire 15 minutes au four à 180°C et vérifiez que le fromage gratine sinon passez au grill 2 minutes.

Le conseil du chef

Pour les restes de poulet dont on ne sait jamais comment les manger, voilà une solution. Sans compter les amateurs de fromages, ils seront servis.
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