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Dessert
Difficulté : Difficile Préparation : 30 min
Cuisson : 45 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 300 gr de farine
  • 15 gr de levure de boulanger
  • 100 gr de raisins de secs de (Corinthe ou Smyrne)
  • 80 gr de sucre semoule
  • 50 gr de fruits confits (citron, orange, cerise, etc.)
  • 100 gr de beurre
  • 50 gr d’amandes effilées
  • 3 œufs
  • 1 zeste de citron
  • 1 pincée de sel

Préparation

  • Réhydrater la levure de boulanger dans un peu de lait tiède.
  • Ajoutez la moitié de la farine, mélangez et laissez lever 1 heure environ.
  • 1 heure plus tard, creusez une fontaine dans le restant de farine.
  • Incorporez le beurre ramolli, le sel, le sucre et les œufs.
  • Ajoutez le mélange farine/levure.
  • Travaillez bien cette pâte jusqu’à ce qu’elle devienne souple.
  • Ajoutez les raisins, les fruits confits et les amandes, pétrir pour bien les répartir.
  • Beurrez un moule à Panettone.
  • Mettez la pâte en boule et mettez-la au centre du moule.
  • A la pointe du couteau, tracez une croix au centre de la pâte, couvrez-la d’un linge humide et laissez lever au moins 3 heures dans un endroit chaud.
  • Préchauffez le four à 180°.
  • Enduisez le dessus de la pâte de beurre fondu.
  • Faites cuire 45 minutes, la brioche doit être bien dorée.

Le conseil du chef

Servir avec un capuccino !
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1 commentaire

Le commentaire de passionement. Voir son blog

Le 07/12/2014

Coucou, ta recette m interesse bien, crois tu que je puisse le faire avec une machine à pain ?

 

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