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Oeufs à la Neige aux Fraises "Haribo"

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Oeufs à la Neige aux Fraises \

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Dessert
Difficulté : Facile Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 15 fraises "haribo" + un peu pour la décoration
  • Jus d'1/2 citron
  • 140 g de sucre
  • 4 oeufs
  • 60 cl de lait entier
  • 1 pincée de sel

Préparation

  • Versez le lait dans une casserole avec le jus de citron et portez-le à ébullition. Ajoutez les bonbons à la fraise et mélangez jusqu'à ce qu'ils fondent.
  • Cassez alors les oeufs et dans deux saladiers, séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
  • Dans un saladier, fouettez les jaunes avec 80 g de sucre, puis versez le lait bouillant sur les jaunes en fouettant vivement. Remettez à cuire doucement en remuant (la préparation ne doit pas bouillir). Une fois épaissie, retirez du feu.
  • Montez les blancs en neige avec le sel et le reste du sucre. Faites cuire les blancs dans du lait, puis laissez-les égoutter une fois cuits.
  • Dans 4 verrines, versez la crème, déposez les blancs dessus et parsemez d'un reste de fraises "haribo". Mettez au frais minimum 2 heures.
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