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Proposée par Françoise GUILLAUME CHARRON    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Nougat glacé

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Dessert
Difficulté : Moyen Préparation : 30 min
Cuisson : 0 min Pour : 5 pers
 

Ingrédients

  • 3 oeufs bien frais
  • 100 g de sucre en poudre
  • 100 g de miel
  • 100 g de fruits confits
  • 100 g de fruits secs (amandes, noix, noisettes, pistaches, ...)
  • 400 g de crème liquide à 35% minimum

Préparation

  • Séparer les blancs des jaunes et monter les blancs d'oeufs en neige.
  • Ajouter aux jaunes le sucre, le miel et battre rapidement jusqu'à ce que le sucre soit fondu.
  • Ajouter les fruits secs et les fruits confits au mélange jaunes-sucre.
  • Ajouter aux blancs en neige et soulever le tout délicatement pour mélanger.
  • Monter la crème en chantilly.
  • Soulever à nouveau avec le reste de la préparation.
  • Mettre dans un moule à cake pour faire des tranches, dans un bac pour faire des boules, dans des petits ramequins ou des petits moules pour présenter à l'assiette.
  • Placer dans votre congélateur.

Le conseil du chef

Avec ces proportions, vous obtenez l'équivalent d'un litre de glace.
Ce dessert est pratique car vous pouvez le préparer à l'avance.
A propos des fruits secs, vous pouvez griller au four des noix, noisettes, pistaches ou même des pignons de pin.
Puis, vous les mixez.
Source : Mon atelier de cuisine
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