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Proposée par Françoise GUILLAUME CHARRON    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Mousse de Kiwis

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Dessert
Difficulté : Facile Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 200 g de kiwis
  • 1/4 de cuillère à café d'agar-agar
  • 40 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 oeufs
  • Un peu de crème

Préparation

  • Séparez les blancs des jaunes d'œufs.
  • Pelez les kiwis, coupez-les en deux et enlevez le coeur blanc. Passez la pulpe au mixeur.
  • Délayez l'agar-agar dans un soupçon de crème. Dans une casserole, à feu doux, fouettez les jaunes d'œufs avec les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez alors la pulpe de kiwis et l'agar-agar. Laissez cuire 10 minutes sans cesser de remuer.
  • Battez les blancs en neige ferme.
  • Hors du feu, incorporez délicatement les blancs battus en neige en soulevant la masse pour ne pas casser les blancs.
  • Versez dans des coupes ou des verres et réservez au réfrigérateur au moins 2 heures.

Le conseil du chef

Vous avez envie d'un dessert léger et savoureux ? Testez cette mousse qui trouvera sa place à la fin de votre repas.
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4 commentaires

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 25/03/2013

Hello à vous!
Merci pour vos visites et vos petits mots.Laure, ce n'est pas toujours facile de doser l'agar-agar. C'est ce que je lui reproche. Mais là, j'étais contente car la texture de la mousse était impeccable!Bises à vous.Françoise.

Le commentaire de cafougniette. Voir son blog

Le 25/03/2013

Original
les kiwis dans une mousse. Moi aussi, j'aime bien utiliser l'agar-agar surtout pour le syphon.Bisous. Laure.

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 25/03/2013

Françoise
Bonne idée !!Bises.

Le commentaire de parfumdebrimbelle. Voir son blog

Le 25/03/2013

Et voilà la fameuse...
Je pense que ta poule se trompe sur les oeufs. Ils sont verts ceux-là.Belle présentation de ta photo dans tes verres.Bizz.Françoise.

 

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