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Mini-Cocotte Amandine à la Poire et Figues Sèches

Proposée par aurore poublan
 
Mini-Cocotte Amandine à la Poire et Figues Sèches

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Dessert
Difficulté : Facile Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min Pour : 3 pers
 

Ingrédients

  • 3 poires
  • 2 figues sèches
  • 50 g de poudre d’amandes
  • 50 g de sucre
  • 1 œuf
  • 40 g de beurre

Préparation

  • Mettez le beurre à température ambiante, 1 heure avant de commencer la recette.
  • Pour la crème d’amandes, travaillez le beurre en pommade dans un saladier, puis mélangez-le avec le sucre jusqu’à ce que la préparation blanchisse.
  • Ajoutez la poudre d’amandes, puis l’œuf et remuez bien le tout.
  • Coupez les figues sèches en fines lamelles et réservez-les.
  • Epluchez les poires, détaillez-les en fines tranches, puis déposez-les dans une mini-cocotte ou un ramequin avec des lamelles de figues sèches. Recouvrez les fruits d’une fine couche de crème d’amandes.
  • Mettez les gratins au four en position haute pendant environ 15 minutes à 200°C. Laissez tiédir et dégustez...

Le conseil du chef

Servez avec un riesling.
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