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Millefeuille Bicolore au Rutabaga et à la Vitelotte

Proposée par Trois petits tours et cuisinons     > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Millefeuille Bicolore au Rutabaga et à la Vitelotte

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Accompagnement
Difficulté : Moyen Préparation : 30 min
Cuisson : 40 min Pour : 2 pers
 

Ingrédients

  • 3 vitelottes moyennes
  • 1 ou 2 rutabagas selon la taille
  • Olives (facultatif)
  • 1 trait de lait ou de crème liquide
  • Huile d'olive
  • Thym frais
  • Sel, poivre

Préparation

  • Faites cuire les légumes à la vapeur.
  • Coupez le(s) rutabaga(s) en tranches d'environ 4 millimètres.
  • Faites réduire la vitelotte en purée avec un trait de lait ou de crème liquide, un peu de thym frais, salez, poivrez et réservez.
  • Montez le millefeuille en alternant rutabaga et purée de pomme de terre, puis arrosez d'un filet d'huile d'olive et déposez une olive sur le dessus. Servez aussitôt.
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