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Mchewek - Croissants aux Amandes et Pistaches

Proposée par Rêve de Gourmandises     > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Mchewek - Croissants aux Amandes et Pistaches

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Accompagnement
Difficulté : Moyen Préparation : 25 min
Cuisson : 20 min Pour : 15 pers
 

Ingrédients

  • Pour une Trentaine de Croissants :
  • 300 g d'amandes en poudre
  • 100 g de sucre glace
  • 4 à 5 blancs d'œufs (selon la taille des œufs)
  • Eau de fleur d'oranger ou vanille
  • Pour la Décoration :
  • Pistaches concassées (ou amandes concassées ou effilées)
  • 1 blanc d'œuf (facultatif)

Préparation

  • Mélangez les amandes et le sucre glace.
  • Versez l'eau de fleur d'oranger ou la vanille, puis les blancs d'œufs peu à peu jusqu'à ce que la pâte soit malléable. Elle devrait être assez molle.
  • Faites des boudins pas trop épais et d'environ 7 centimètres de longueur.
  • Plongez-les dans du blanc d'œuf (facultatif), puis roulez-les dans des pistaches concassées (ou d'amandes concassées ou effilées). Placez-les sur une plaque de four et repliez-les pour leur donner la forme d'un croissant.
  • Mettez au four 15 à 20 minutes à 170°C. Ils doivent être tendres et fondants en bouche.

Le conseil du chef

Pour la décoration, vous pouvez également utiliser du sucre glace.
Quand vous devez décorer les boudins de pâte, mettez les pistaches, les amandes ou le sucre glace dans un sac de congélation ou un sac plastique, déposez 2 à 3 boudins de pâte à l'intérieur et secouez légèrement pour ne pas les casser.
Votre décoration aura été faite rapidement, sans utiliser de vaisselle supplémentaire et sans vous salir les mains !
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