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Mauricette (petits pains Alsaciens tendres)

Proposée par Françoise Delugré    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Mauricette (petits pains Alsaciens tendres)

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Accompagnement
Difficulté : Moyen Préparation : 30 min
Cuisson : 30 min Pour : 10 pers
 

Ingrédients

  • 500 g de farine T55
  • Un peu de farine de maïs
  • 11 g de levure sèche boulanger
  • 35 g de beurre
  • 15 cl de lait tiède
  • 15 cl d'eau 
  • 10 g de sel 
  • Pour le bain :
  • 100 g de bicarbonate
  • 1 litre d'eau
  • 2 cuillères à café de sel
  • Pour la dorure :
  • 1 oeuf
  • Quelques grains de sel

Préparation

  • Dans un saladier, mélangez la farine T55, la levure et le sel. Ajoutez ensuite l'eau et le lait. Travaillez un peu la pâte, puis ajoutez le beurre mou. Malaxez correctement et laissez reposer 1 heure recouvert d'un film.
  • Dans une casserole, mélangez l'eau, le sel et le bicarbonate. Chauffez jusqu'à ébullition.
  • Préchauffez le four à 200°C, thermostat 7.
  • Divisez la pâte en 10 petits pâtons et formez des pains ovales. Baignez-les dans l'eau chaude, puis égouttez. Déposez sur une feuille sulfurisée farinée de farine de maïs. Badigeonnez d'oeuf et déposez quelques grains de sel sur le dessus.
  • Enfournez environ 15 minutes.
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10 commentaires

Le commentaire de lisette. Voir son blog

Le 26/11/2013

coucou Fran�oise
Très jolie ton nappe rond broder Alsacien ! Ainsi que te petit pain !bises lisette

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 26/11/2013

F�licitations
tes petits pains "mauricette" sont très beaux et bien réussis!Bisous.

Le commentaire de lesdelicesdelahague. Voir son blog

Le 26/11/2013

oh punaise que cela me fait envie !!!!!
c'est un peu comme les bretzels non ???? bizoux

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 26/11/2013

Fran�oise
une réussite complète bravoo
bises

Le commentaire de parfumdebrimbelle. Voir son blog

Le 27/11/2013

Oui CB
C'est un produit qui se mange sans gourmandiseIls sont doux en palaisBises Françoise

Le commentaire de parfumdebrimbelle. Voir son blog

Le 27/11/2013

Elle est belle Mauricette Chantal
Je suis contente de cette expérerience.Et à la maison , ils ont été ravis.Donc ..à renouveler.Bises Françoi

Le commentaire de maprovence

Le 27/11/2013

Ils sont jolis ces petits pains !!!! et le napperon Alsacien !!! Belle broderieBravoMonique

Le commentaire de parfumdebrimbelle. Voir son blog

Le 27/11/2013

Merci Titi
Je crois que pour le week-end à venir , il va y avoir une avalanche de ces petits pains.Bises Françoise

Le commentaire de parfumdebrimbelle. Voir son blog

Le 27/11/2013

Bonsoir petite Lisette
Le napperon, est un coup de foudre.A Ribeauviller, en été ,une mercerie. Et jacques me dit qu'ils sont beaux.Plusieurs en vitrine. Il ne me restait le choix  motif et du fils. Soit un DMC classique ou celui utilisait en Alsace.Mon coup de coeur sera le fil utilisait par les Alsaciens. La caverne ali Baba. Je suis ressortie avec mon napperon et un sac de laine au fil coloré pour un  faire pull.Donc napperon et pain , une belle conjuguaison AlsacienneBises Françoise

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 29/11/2013

Hello Françoise!
Comme il est joli ton napperon sans parler des mauricettes. Ca, je n'ai jamais testé et pourtant, nous en mangeions lorsque nous habitions en Lorraine et que nous allions en balade en Alsace. Tu les as bien réussies.Bises.Françoise.

 

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