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Plat
Difficulté : Moyen Préparation : 15 min
Cuisson : 55 min Pour : 2 pers
 

Ingrédients

  • 2 magrets de canards
  • 1 kg de navets
  • 3 cuillères à soupe de madère
  • 60 gr de beurre
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1 cuillère à soupe de persil haché
  • Sel, poivre

Préparation

  • Pelez et découpez les navets en dés.
  • Placez-les dans une cocotte avec la moitié du beurre, le sucre et assaisonnez.
  • Versez de l’eau froide à hauteur des légumes.
  • Portez à ébullition puis laissez cuire sous couvert à petit feu pendant 45 minutes.
  • Ouvrez la cocotte et faites s’évaporer le reste d’eau en remuant.
  • Retirez la cocotte du feu, ajoutez l’autre moitié de beurre et parsemez de persil haché. Réservez au chaud.
  • Dans une poêle, faites cuire les magrets côté peau pendant 10 minutes puis 5 minutes de l’autre côté. Assaisonnez.
  • Jetez la graisse contenue dans la poêle et déglacez avec le vin.
  • Servez les magrets avec le jus de navets.
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