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Plat
Difficulté : Moyen Préparation : 20 min
Cuisson : 45 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 4 filets de lieu
  • 1 gousse d’ail
  • 40 gr de farine
  • 50 gr de farine
  • ½ litre de lait entier
  • 2 cuillères à soupe de safran
  • Poivre
  • Sel

Préparation

  • Préchauffez le four à 220°.
  • Lavez les filets de lieu et égouttez.
  • Réservez.
  • Dans une cocotte, faîtes fondre le beurre.
  • Ajoutez progressivement la farine en tournant continuellement pour avoir une pâte lisse.
  • Laissez cuire 5 minutes.
  • Puis tout en remuant incorporez le lait puis l’ail réduit en purée et le safran.
  • Mélangez bien.
  • Laissez épaissir 20 minutes en surveillant et en remuant régulièrement.
  • Poivrez et salez.
  • Laissez tiédir puis trempez chaque filet de lieu entièrement dans cette préparation puis déposez-les dans un moule.
  • Ensuite versez le reste de la préparation dans le moule pour recouvrir le poisson.
  • Passez au four durant 20 minutes.
  • Servez chaud.
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