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Lapin aux Tomates et aux Olives

Proposée par anne marie fourny    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Lapin aux Tomates et aux Olives

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 5 min
Cuisson : 80 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 1 lapin coupé en morceaux
  • 1 boite de tomates pelées de 800 g
  • Quelques olives noires
  • 1 petite boite de concentré de tomate
  • 1 cube de bouillon de légume
  • 1 petit verre de vin blanc
  • Huile d'olive
  • Paprika
  • Romarin
  • Origan
  • 2 oignons rouges
  • Ail en poudre
  • Sel, poivre

Préparation

  • Coupez le lapin en morceaux.
  • Faites rissoler les morceaux de lapin dans un wok avec les oignons émincés et un peu d'huile d'olive, puis ajoutez du sel, du poivre, du paprika, de l'origan et de l'ail en poudre.
  • Déglacez au vin blanc et laissez réduire quelques minutes.
  • Ajoutez alors les tomates pelées, le concentré de tomate, le romarin et le cube de bouillon de légumes émietté. Versez un petit verre d'eau chaude, couvrez et laissez mijoter au moins une heure à feu moyen-doux.
  • Quinze minutes avant la fin de cuisson, déposez les olives noires et servez aussitôt.

Le conseil du chef

Un délice !
J'ai accompagné ce plat d'un riz pilaf au safran... Pour le réaliser, commencez par faire revenir une échalote dans une casserole, puis ajoutez du riz basmati. Mélangez quelques minutes, déposez un cube de bouillon de légumes émietté et de l'eau. Salez, poivrez, puis mettez du romarin et du safran. Couvrez et laissez cuire environ 20 minutes.
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2 commentaires

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 17/01/2010

Très
jolie présentation, sa sent d'ici hummmmmmmmmbisessssss

Le commentaire de ptite.pom. Voir son blog

Le 20/01/2010

miam miam!!!
tu me donnes faim avec ton lapin!c'est une viande que je ne cuisine jamais!!!!je ne la digère pas....va chercher pourquoi?????c'est bête!!!!.....car ta recette a l'air appétissante!bizzzzzzzzzzzzz ma ptite Annemimi-cordon-bleu !!!

 

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