Glace à la Fraise

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Le 22/05/2009

Petit renseignement
Françoise, ta turbine elle descend à combien de degré?Moi, j'ai une sorbetièrre mais la glace devient trop dure quand je la mets au congélateur.Mais j'ai déjà vu sur Téléshopping à TF1 qu'il y a une turbine. Mais pour le prix, je veux encore attendre un peu car 150 euros, c'est un peu cher.Mais je vois que tu es contente de ta turbine.Bissous et bon week-end.Lisette.

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Le 24/05/2009

A propos de la turbine....
Hello Lisette,Je ne sais pas te répondre à propos de la température car tout dépend du temps que je programme pour faire "turbiner" la glace. Si je mets, par exemple, 40 minutes, la glace sera plus moelleuse que si je mets 50 minutes. Tout est question de temps!  En général, je mets la turbine en route au début du repas et comme ça la glace est prête pour le dessert. J'ai remarqué que si je mets le seau au congélateur, la glace est plus dure et nous aimons moins..... Je ne regrette pas mon achat. Je l'avais achetée sur internet : un coup de bol, une promo mais tout de même à un peu plus de 100€ ..... C'est un investissement mais pour longtemps... du moins, je l'espère! Je la laisse toujours à Meschers car on mange plutôt les glaces à la belle saison. Je ne peux pas me permettre d'en avoir une aussi en Lorraine, ça coûte trop cher!   Gros bisous et bon dimanche.Françoise.

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Le 06/07/2014

Hello Pom,
La solution la plus simple est que tu sortes ta glace un peu à l'avance pour qu'elle ramoliise.... plus ou moins longtemps selon que c'est une crème glacée ou un sorbet, qu'elle contient de l'alcool ou non.Sinon, tu as la solution de mettre un stabilisant "STAB 2000" qui est un stabilisateur et émulsifiant pour la fabrication des crèmes glacées et crèmes chantilly.  Mais je trouve dommage d'utiliser des produits industriels pour intégrer à du "fait maison".Bisous.Françoise.

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Le 06/07/2014

Re coucou !
Décidément j'ai besoin de toi aujourd'hui !!!Peux-tu me dire ce que tu fais pour conserver ta glace au congel et qu'elle ne soit pas DURE. Mon papa vient de m'offrir une sorbetière, j'ai fait de la glace aux cerises miammmmmmm 30mn après mais com' il m'en restait, j'ai remis ma boîte au congel = du BETON !!!!!! mdr!!!!!!!!!!!C'est vrai que c'était un sorbet. Cette semaine, je vais essayer en mettant de la crème et jus de citron !Affaire à suivre !!!Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz